De vereisten van rollende pinnen liggen voornamelijk in de keuze van materiaal-, grootte-, vorm- en gebruiksscenario's, die volledig moeten worden overwogen in combinatie met bruikbaarheid en gevoel .
Material: gemeenschappelijke materialen omvatten hout, bamboe, roestvrij staal en plastic . houten rollende pennen (zoals beuken en esdoorn) zijn de meest traditionele, met een warme textuur en niet-stekig oppervlak, maar vereisen regelmatig onderhoud om kraken te voorkomen; Bamboo is licht en slijtvast, maar kan vervormen na langdurig gebruik; Roestvrij staal en plastic zijn gemakkelijk schoon te maken, maar voelen zich moeilijker aan en zijn geschikt voor het kneden van hard deeg .
Size: de lengte en dikte moeten overeenkomen met het doel . korte rollende pennen (ongeveer 25-30 cm) zijn geschikt voor het rollen van pasta met kleine area zoals knoedelshuiden en broodjes; Lange rollende pennen (meer dan 40 cm) zijn geschikt voor het rollen van een groot deeg zoals noedels en pannenkoeken . De dikte beïnvloedt de grip . te dik zal uw handen gemakkelijk moe maken, en te dun zal het moeilijk maken om kracht aan te brengen .}
Shape: Traditioneel is het een uniforme cilindrische vorm, en er is ook een "olijfvormig" ontwerp met een iets dikker midden en taps toelopend aan beide uiteinden, wat de hechting van de rand kan verminderen wanneer rollende noedels . sommige rollende pennen zijn afgestudeerd of aanpasbaar is voor beginners.
-onderhoudsbehoud: houten/bamboe -rollende pinnen mogen niet lang worden opweekt of blootgesteld aan de zon . Ze moeten droog worden geveegd en opgeslagen in een koele plaats na het reinigen van . een kleine hoeveelheid droog poeder kan worden gebruikt om te voorkomen dat het wordt gebruikt om te worden gebruikt om te voorkomen.} mode met een mes om het oppervlak te voorkomen met een mes.
Bovendien kunnen professionele gebakkoks worden uitgerust met meerdere rollende pinnen om te voldoen aan de behoeften van verschillende pasta ., bijvoorbeeld, is een lichtere rollen nodig om de gelaagde textuur te behouden bij het maken van bladerdeeg .