Het principe van de rollen

Het werkingsprincipe van de rollen is vooral om een ​​uniforme extrusie van het deeg te bereiken door het hendelprincipe . ‌ wanneer rollend deeg met een rollende pin, de plaats waar de onderkant van de rollende pen raakt. Punt . De afstand van het krachtpunt tot het volcrum is de krachtarm, en de afstand van het weerstandspunt tot het volcrum is de weerstandsarm . Aangezien de weerstandsarm kleiner is dan de krachtarm tijdens het rollende proces van de rollende pen, is de rollende hendel.}}